Recettes Cantal, Auvergne
Belle vitrine pour les chocolatiers du Cantal ( Auvergne) avec la première édition de « Showcolat » salon du chocolat à Aurillac 2011. Plus de 3 500 personnes pour cette édition, avec un défilé de mode très apprécié, une exposition de pièces réalisées par les artisans, un superbe jardin cacao réalisé par le service des espaces verts de la ville d'Aurillac, un repas des Toques d'Auvergne, des démonstrations avec des chefs chocolatiers … [Lire...]
Devenir dégustateur pendant une rencontre de trois métiers de bouche: Cuisinier, Boulanger, Pâtissier, lors d'une présentation à Mourjou (Cantal) et découvrir la recette d'un confrère. Cette photo montre leur passion du goût, et comme le disait Didier Vaille, pâtissier à Aurillac lors d'un interview: " pour faire ce métier il faut être passionné et gourmand ", d'ailleurs c'est le premier qui savoure ce cornet à la farine de châtaigne et à … [Lire...]
Des photos et vidéo de l'édition 2009 des Européennes du goût (Vidéo vendredi) sur le Blog de recettes d'iLACA.iNFO, les exposants, les invités d'Outre Mer, Brigitte Grondin, les chefs, Toques d'Auvergne, Jérôme Cazanave, Didier Guibert, le syndicat des pâtissiers et Didier Vaille, les animations, concerts, The Glums, Zoréol, la gastronomie et les produits du terroir, les blogueurs, Dorian, Emilie, Ségolène Lefèvre et sa promenade culinaire … [Lire...]
Une crêpe chantilly chocolat faite maison, comme celle du" Clipper "à Aurillac, bar-brasserie, avenue de la République, avec une superbe terrasse donnant sur le Square. Pas besoin de « coup de blues », il y a un fond musical qui est très agréable, des envies de gourmandise, car tous les desserts se dévorent avec les yeux ,dans un premier temps! et après c'est un choix difficile en consultant la carte! Il est si difficile de ne pas craquer que j'ai … [Lire...]
Des Chefs du Cantal et de France, les Toques d'Auvergne, deux Chefs Chinois: retrouvez toutes les images des temps forts des Européennes du Goût 2008 à Aurillac, Cantal sur le Blog de recettes iLACA. Démonstrations, ateliers, blogueurs, délégations invitées, gagnants des Goudots Gourmands, orchestres, stands, régions, cette édition était riche en couleurs et échanges gastronomiques. Jerome Cazanave, Louis Bernard Puech, Serge … [Lire...]
La gastronomie est une langue universelle au- delà des frontières, c’est le cas pendant les Européennes du goût 2008 avec la rencontre de René Souchon, Président du Conseil Régional du Cantal et d’un Chef de la région du Liaoning, Zan Benteng, manager général du Shenyang Holiday Building Co. Cet échange culturel entre les deux hommes ( à en voir cette photo) était d’une grande convivialité, en présence du Chef Li Wei du Times Plaza … [Lire...]
Une photo de beaux beignets, bien gonflés, prise lors de la Saint Urbain, la fête foraine présente à Aurillac jusqu'au 25 mai 2008. Cette gastronomie avec ses traditions sillonne la France de fêtes en fêtes avec des familles comme Ducros - Reynier et ses célèbres "Chiques" , ses fameux nougats, ses Churros, ses beignets, pommes d'amour, barbes à papa. Comment ne pas craquer devant le palais de "La Gourmandise" ? Ducros Reynier "La … [Lire...]
Pour cette Saint Valentin, j'ai eu un coup de cour par peur du rouleau à pâtisserie! J'étais déjà passé chez un fleuriste d'Aurillac où je n'ai pris que quelques photos que vous pouvez voir sur iLACA.info, et Cupidon m'a guidé dans mon inspiration culinaire pour une recette réalisée avec amour pour cette fête que je dédie aux amoureux gourmands! Photo: Didier - iLACA technorati tags: Saint Valentin fleuriste fête pâtisserie Cupidon … [Lire...]
Orange, fruit de l’oranger, agrume d’Espagne ou du Brésil, sucrée et juteuse se savoure à toutes les sauces dans les recettes de cuisine, les cocktails, les nectars avec quelques zestes. Du canard à l’orange, jusqu’aux pâtisseries qu’elle parfume. Sanguine elle est de couleur rouge, dynamique comme la vitamine C qu’elle contient et rafraîchissante en boisson l’été. Orange Photo: Didier - iLACA technorati tags: orange fruit … [Lire...]
Cette photo de recette de ramequin aux fromages du Cantal n'est qu'une modification de présentation des soufflés au bleu d'Auvergne que vous pouvez consulter sur le blog de recettes de cuisine. Il vous faudra juste rajouter un peu de Cantal ou de fromage râpé sur la préparation afin qu'elle ait un aspect doré et grillé et la présenter entourée de quelques feuilles de salade verte pour la décoration, ou poser le ramequin dans une assiette avec … [Lire...]
