Une oenothèque du Massif Central pour les Européennes du Goût à Aurillac vous accueillera avec des dizaines de cépages présents sur les terroirs viticoles du massif hercynien…Entre Bordelais et Bourgogne, à mi-chemin du Val de Loire et des Côtes de Rhône, Bacchus a fait étape dans la région auvergnate : Côtes d’Auvergne, Saint Pourcain, Côtes Roannaise, Côte du Forez, Vins d’Estaing, Marcillac, Vin de Pailhas et autres vins d’Entraygues et du Fel… Vignerons, cavistes et œnologues vont vous faire connaitre les
vins du plus grand massif français avec des ateliers d’oenologie, de découvertes des cépages et des terroirs.
Accords mets et vins durant tout le week end :
Vendredi 27 Juin à 16H00 : Cépages et Arômes
Vendredi 27 Juin à 20H00 : Accord mets – vins : la lentille blonde de la Planèze
Samedi 28 Juin à 11h30 : Accord mets – vins : le fromage Cantal (coopérative vache Salers)
Samedi 28 Juin 17H00 : Terroirs des Côtes d’Auvergne et des vins du Massif Central
Samedi 28 Juin 20H00 : Le Goût du vin : découverte des équilibres.
Dimanche 29 Juin 11H30 : Accords mets – vins : la Viande Salers Label Rouge
Dimanche 29 Juin 15H00 : Terroirs des Côtes d’Auvergne et des vins du Massif Central.
Infos pratiques :
Pendant tout le week end : découverte des vins du Massif avec les vignerons présents et l’oenologue (dégustation payante : entre 2 et 4 € le verre).
Découverte des vins : chaque vin est présenté à l’aide d’une « fiche d’identité » et le « verbe » de son producteur.
Animation oenothèque : Fédération Viticole du Puy de Dôme
entrée gratuite avec inscription obligatoire au : 04 71 43 43 90 ou sur site à l’espace oenothèque.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Programme des Européennes du Goût
Photo: Didier – iLACA
Un BTS Hôtellerie, Restauration avec deux options par la voie de l’apprentissage a été mis en place dans le Cantal et Puy de Dôme en Auvergne. Option A : Mercantique et gestion Hôtelière au lycée de Chamalières (63) et Option B : Art de la table et du service qui se déroule à Aurillac au Lycée Professionnel Raymond Cortat à Aurillac (15).
Daniel Jarrety, Gérard Gorse avec des élèves au Lep R.Cortat
Gérard Gorse, Proviseur et Daniel Jarrety nous ont présenté les conditions pour poser sa candidature. Celle-ci s’effectue sur dossier car le nombre de personnes sélectionnées est restreint, donc soumis à des conditions avec un préalable de formation de cuisine ou de restauration. D’autres jeunes peuvent postuler, mais avec l’obligation de faire un module de remise à niveau qui peut être effectué au lycée de Chamalières. (Niveau : Bac Professionnel, Bac Technologie des métiers de Hôtellerie – Restauration, Brevet Professionnel restauration, tous baccalauréats après une mise à niveau de 3 ans ou expérience professionnelle de 3 ans).
Les études durent 2 années et sont sanctionnées par la délivrance du BTS (Diplôme de niveau III), la formation se décompose en 20 semaines au lycée et 27 semaines en entreprise, 5 semaines de congés payés, alternance Lycée / Entreprise. Avec comme contenu de formation : Technique et moyen de gestion, environnement économique et juridique, langue française, 2 langues étrangères obligatoires, travaux pratiques de l’hôtellerie et de la restauration, ingénierie et maintenance, sciences appliquées à ces métiers.
Tout est mis en place pour le meilleur accueil des candidats sélectionnés au niveau de l’hébergement et les deux centres disposent d’un panel d’entreprises partenaires. La gestion est un élément important de cette formation pour les candidats, ces BTS ont été mis en place avec le partenariat du Conseil Régional, CFA ENA, et le Crédit Agricole.
Renseignements / Demande de dossier :
La plaquette :
Lycée Professionnel Raymond Cortat
55 av Jean Chanal
15 000 Aurillac
04 71 45 60 60
Les amateurs de cochon trouveront leurs plats gourmands ce dimanche 24 février 2008 a la Mangona à La Roquebrou. En plus des multiples attractions burlesques, ludiques, démonstratives, foire aux salaisons… les gens pourront se restaurer sur place.
Toute la journée dégustation du cochon dans la baraque à boudin avec les » Tapas boudin « , et le midi, plusieurs formules sont possibles :
Menu traiteur sur réservation (au 04 71 46 94 82) : Oreille de porc farcie, pied de porc en Crépine (Tiède), Ragout de porc en civet, pomme anglaise, fromage, charlotte aux poires et coulis d’abricots, café
Restauration rapide (cochon grillé) :
2 menus : 7 et 11€ (saucisson, cochon grillé, lentille, fromage, tarte aux pommes)
Renseignements – réservations :
04 71 46 94 82
Programme de la Mangona sur le Site iLACA
Jambon, charcuterie du Cantal à la Mangona
