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	<title>Recette &#187; Légumes</title>
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	<description>Recettes Cantal, Auvergne</description>
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		<title>Producteur d&#8217;asperges, Christian Labro</title>
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		<pubDate>Wed, 27 May 2009 05:10:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Du producteur au consommateur, l&#8217;asperge de saison est un délice dans l&#8217;assiette et pour mieux la savourer elle ne doit pas avoir plus de deux jours. Au marché d &#8216;Aurillac (Cantal) où il vient depuis 5 années pour vendre ses asperges, nous avons rencontré un producteur d&#8217;asperges blanches, Christian Labro de Saint Géry. Les asperges [...]]]></description>
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		<title>Lentille blonde de St Flour</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Jul 2008 10:41:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La lentille blonde de la Planèze de St Flour, Cantal, a un goût très doux en bouche et se différencie par son arôme de châtaigne et de noisette. Une vingtaine de producteurs s&#8217;emploie à faire revivre cette culture de tradition respectueuse de l&#8217;environnement sur les plateaux volcaniques à 1000 mètres d&#8217;altitude, ce qui la rend [...]]]></description>
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		<title>L’asperge, sujet des ateliers du goût</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Apr 2008 06:52:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le Théâtre du goût à Aurillac qui présente différents ateliers avec les &#171;&#160;Toques d&#8217;Auvergne&#160;&#187; avait pour thème : l&#8217;asperge, présentée dans les cuisines de l&#8217;IPFF par Eric Bouyssou, Chef de l&#8217;hôtel &#8211; restaurant &#171;&#160;Bel Horizon&#160;&#187; à Vic sur Cère. Après un exposé sur cette plante potagère, deux recettes ont été préparées à l&#8217;occasion d&#8217;un cours [...]]]></description>
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		<title>Gratin de poireaux au Cantal</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Feb 2008 12:24:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un gratin de poireaux au fromage, c&#8217;est bon, et au Cantal doux c&#8217;est encore mieux! Cette recette facile à réaliser accompagnera très bien une viande, un poisson. Ce légume que l&#8217;on utilise dans les tourtes, quiches, qu&#8217;il fait bon déguster en toutes circonstances, riche en fibres et vitamines, possède une texture semblable à l&#8217;oignon. Il [...]]]></description>
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		<title>Gratin de potiron</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Jan 2008 08:12:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Idéale comme accompagnement, cette recette de gratin au potiron est délicieuse, la fraîcheur de ce légume va parfaitement compléter une viande, une volaille, ou un poisson. Ce met fondant colorera votre assiette. Ingrédients : 1 kg de potiron (1) 4 oeufs 2 cuillerées de crème Sel Poivre Coupez votre potiron en morceaux, remplissez une casserole [...]]]></description>
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		<title>Recette ratatouille</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Aug 2007 06:27:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cette recette de ratatouille simple est une parmi tant d&#8217;autres, car il en existe de différentes régions, de différents pays et même au fromage. Cependant, des courgettes, une aubergine, des tomates sont largement suffisantes pour conserver les saveurs de ce met. Rattatouille avec une viande rouge (roastbeef) Ingrédients (1): Pour 3 personnes. 2 courgettes 1 [...]]]></description>
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		<title>Endives au lard.</title>
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		<pubDate>Fri, 25 May 2007 21:37:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour cette recette des endives au lard ou &#171;&#160;chicons&#160;&#187; en Belgique, choisissez des légumes avec des feuilles bien blanches, légèrement jaunes et vertes ( lorsque vous êtes devant l&#8217;étal d&#8217;un commerçant, cherchez toujours sous le papier bleu qui recouvre la cagette les endives du dessus qui ont pris le soleil et ont davantage mûri. Vous [...]]]></description>
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		<title>L&#8217;asperge et sa saison</title>
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		<pubDate>Fri, 04 May 2007 07:09:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La saison de l’asperge débute en mars et dure jusqu’au 24 juin, date de la Saint Jean. Cette plante potagère aux vertus médicinales fut consacrée à la déesse Aphrodite par les grecs qui l’ont découverte. Asperges du Marché d&#8217;Aurillac (Cantal)(photo:Didier.aep) Elle fut utilisée par les romains qui la disaient aphrodisiaque. Au XV ème siècle elle [...]]]></description>
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