Recettes Cantal, Auvergne
Francis Delmas, Chef de hôtel-restaurant l'Ander à Saint Flour dans le cantal et Toque d'Auvergne présentera 3 recettes à base de fromages avec l'association des Fromages d'Auvergne. Tome fraiche, fourme d'Ambert et cantal pendant l'émission de M6 Boutique . … [Lire...]
L'assemblée générale du Syndicat des Pâtissiers du Cantal présidée par Didier Vaille se déroulait à St Etienne de Maurs avec à l'ordre du jour un point sur les différentes actions menées tout au long de l'année 2010: l'Estélou bûche de Noël annuelle du syndicat, la préparation d'un salon du chocolat dans des perspectives d'animations. Après un repas convivial, la présentation d'un superbe buffet de pâtisseries à base de chocolat noir … [Lire...]
La sélection Auvergne du concours « Le Boeuf, les races à viande » a eu lieu ce matin, vendredi 14 janvier au Lycée Général des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme à Chamalières. Les candidats, représentant les lycées de Chamalières et de Cusset, ont fait appel à leur savoir-faire et à leurs talents pour concocter des plats gastronomiques originaux, déclinés autour de 3 morceaux de boeuf. Un jury, composé de personnalités de la … [Lire...]
C’est l’effet « Challenge Glisse & Fromages AOP d’Auvergne », une vache verte et bleue sur une luge ? Ce n’est pas une hallucination suite à un excès d’apéritif à la gentiane ! Des fromages AOP servis sur un plateau pour les vacanciers venus profiter de la neige en Auvergne ? Ce n’est pas non plus un rêve, mais plutôt une façon de montrer que les auvergnats ont le sens de l’accueil. Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Bleu … [Lire...]
L'APPAT, association pains pâtissiers avenir et traditions dans le Cantal a présenté sa galette 2011. Un concours amical était organisé entre ces professionnels autour d'un rendez-vous convivial à Lafeuillade-en-Vézie en présence du maire Georges Delpuech et président du jury pour cette occasion. Les participants concouraient dans différentes catégories: traditionnelle et spéciale, celle des salariés des boulangers, les patrons. Pour les … [Lire...]
Toute l'équipe du Webmagazine iLACA.iNFO vous présente ses meilleurs voeux pour l'année 2011. Merci de vos visites, commentaires, et suggestions pour l'amélioration des sites Actu Cantal, Actu Auvergne, Actu France, Auvergne Reportage, Auvergne Gastronomie et le Blog de recettes. Vous êtes en moyenne 6000 visiteurs uniques jour à fréquenter l'ensemble du site iLACA, soit 2 000 000 et à lire en 2010 et vous avez visionné 6 000 000 de … [Lire...]
Louis-Bernard du Beauséjour à Calvinet dans le Cantal, chef 1 étoile au guide Michelin et Toque d'Auvergne était invité à l'école Yann Galon au Mexique, pendant la semaine de la cuisine gastronomique traditionnelle francaise. Plusieurs évenements ont rythmé la semaine du 14 au 17 décembre 2010. L'école Yan Galon au Mexique est privée et dispense un diplôme d'Etat de cuisine mexicaine et française. C’est ainsi, que pendant 3 jours les … [Lire...]
L’édition 2011 du concours gastronomique « Le Bœuf, les races à viande » est lancée ! Destiné à faire connaître les races à viande de nos régions, ce concours offre l’opportunité aux élèves des lycées hôteliers de révéler leur talent. Le gagnant se verra offrir un stage dans les prestigieuses cuisines du Ritz avec Michel Roth. Nouveauté Edition 2011 : les candidats peuvent désormais s’inscrire en ligne sur le site … [Lire...]
Les experts de l'UNESCO réunis à Nairobi au Kenya ont décidé d'inscrire la gastronomie francaise au patrimoine de l'humanité. C'est une énorme consécration internationale pour les cuisiniers, métiers de bouche et les gastronomes français. Pour les français, un repas, surtout de fête, c'est un rituel, une tradition incontournable et bien ancrée dans la culture populaire. Le dossier français concernait en particulier le "repas gastronomique" … [Lire...]
Un répertoire des producteurs de la Haute-Loire a été réalisé à l'initiative de nombreuses concertations par le Comité de Promotion des Produits de la Haute-Loire et la Chambre d'Agriculture. L'annuaire des producteurs de ce département, avec les noms, les adresses, les numéros de téléphone, les mails, de quoi réaliser son panier garni avec de bons et vrais produits du terroir comme on aime les retrouver dans son assiette. La fraîcheur de ce … [Lire...]
