Recettes Cantal, Auvergne
La foire écobiologique à Aurillac dans le Cantal, quartier St Géraud, aura lieu le dimanche 4 septembre de 9h00 à 18 h00. Rencontres toute la journée avec le collectif « 15 en transition » pour expliquer notre démarche et recueillir des contacts et des propositions. L’après midi avec Danielle GRÜNBERG, globe trotteuse et formatrice en transition qui témoignera de ses expériences de transition en Ecosse et dans le Béarn, et animera un forum … [Lire...]
Une vingtaine d'entreprises étaient présentes pour l'assemblée générale de l'APPAT (Association Pain Pâtisserie Avenir Tradition) qui s'est déroulée au Campus de la CCI du Cantal sous la présidence de Michel Pichon. Le bilan de l'année 2010 a été voté et cette réunion a permis d'échanger sur différents sujets, dont la fermeture hebdomadaire. L'association compte de nouveaux membres et d'autres départements tels que la Corrèze, … [Lire...]
Avec 2 788 participants pour son édition 2011, chaque année le concours des goudots gourmands bat ses records de participation aux Européennes du goût. Un vrai jury populaire qui a le nez fin, le palais affûté, et ne laisse rien passer sur l'aspect visuel! Tels de vrais professionnels de l'agroalimentaire les jurés du concours des goudots gourmands sont sérieux et notent sévèrement le futur goudot de bronze, argent, ou or. Le public juge, les … [Lire...]
Depuis plus de 15 ans le concours des Goudots Gourmands à Aurillac met à l’honneur les produits de notre département du Cantal. C’est le public qui décerne le prix aux meilleurs produits de notre terroir . Pour cette 7e édition des Européennes du goût les 1, 2, 3 juillet 2011, une nouveauté pour le concours : il a lieu sur 2 jours et 7 produits sont proposés à la dégustation et au jugement du public. Le vendredi de 18h à 21h30 et le … [Lire...]
9 finalistes, 4 proclamés MOF Fromagers et une belle vitrine pour les fromages d’Auvergne. Lundi 16 mai 2011, c’était l’effervescence à Chamalières. Après deux ultimes épreuves (grand oral et identification de fromages à l’aveugle), les neuf candidats au titre de Meilleur Ouvrier de France pouvaient souffler. A 18 heures, le verdict est tombé. Au préalable, les membres du jury ont tenu à rappeler que les neuf finalistes n’avaient … [Lire...]
Dans le cadre du printemps de la Bio, un menus printemps bio dans 8 restaurants du Cantal, les 28 et 29 mai 2011. Opération nationale pour la promotion des produits biologiques, nous souhaitons mettre en avant nos produits biologiques du Cantal… et quoi de plus valorisant que de les confier entre les mains expertes de professionnels de la cuisine. Huit restaurateurs ont répondu favorablement à notre proposition. Vous trouverez ci-dessous les … [Lire...]
La Finale Nationale, Le Boeuf, les races à viande, s'est déroulée mercredi 11 mai 2011 à l' École Ritz Escoffier et Hôtel Ritz 15 place Vendôme, Paris. Alex COIFFARD, du Lycée des Métiers Jean Drouant à Paris représentant la région Ile-de-France est lauréat 2011 du concours gastronomique en lycées hôteliers « Le Boeuf, les races à viande ». Dix candidats se sont affrontés aux fourneaux lors de la finale du concours gastronomique … [Lire...]
Le Salon Naturally Paris 2011, pour sa 9e édition, se tiendra à Paris Expo Porte de Versailles, du 20 au 23 mai 2011. A l'occasion de cette nouvelle édition de Naturally, nous avons le plaisir de vous annoncer la mise en place d'un Pôle Vins. Le 23 mai 2011, se déroulera pendant le salon Naturally le Concours National AMPHORE, quinzième edition de ce concours des vins issus de raisins de l’agriculture biologique et en conversion NATURALLY, le salon … [Lire...]
Pour la troisième année consécutive et dans le cadre de l’opération Auvergne au printemps du 9 avril au 21 juin 2011, Cantal Tourisme et la Fédération de l’Industrie Hôtelière du Cantal viennent de reconduire l’opération 15 gourmand. L’objectif de cette campagne de promotion est d’inciter les Cantaliens et les touristes à venir dans les restaurants participant à l’opération mais également de valoriser les recettes et/ou les … [Lire...]
La filière bovine représentée par BEVIRALP a le plaisir de vous convier à la demi-finale Est du concours gastronomique « Le Bœuf, les races à viande », qui aura lieu le 14 avril au Lycée Professionnel Hélène Boucher à Vénissieux (Rhône-Alpes). Les lauréats des régions Alsace, Auvergne, Bourgogne, Languedoc-Roussillon, Nord-Picardie, PACA et Rhône-Alpes seront en compétition pour décrocher une place pour la finale nationale, qui se … [Lire...]
