Recettes Cantal, Auvergne
L’équipe d’Europe 1 présente à Salers pour la fête du casse-croûte a croisé le dimanche soir un autre groupe de journalistes venus dans le Cantal à l’invitation de l’AOP Salers. Pour mieux faire connaître ce fromage 100 % fermier, le Comité Interprofessionnel des Fromages (CIF) a choisi de communiquer auprès de la presse gastronomique avec Joël Mercier, producteur de Salers à Trizac Lundi 20 et mardi 21 juin, quatre journalistes et … [Lire...]
Les fromages AOP d'Auvergne en vedette au sommet de l'élevage 2010. L'association des fromages AOP d'Auvergne (AFA) investira le chapiteau à l'entrée du Sommet de l'Elevage pour faire connaître aux 75 000 visiteurs les qualités du Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne et Salers. Des professionnels seront là pour faire déguster les fromages. Comprendre la fabrication, connaître les cahiers des charges et les conditions de … [Lire...]
Qu'il soit de chèvre ou de vache le fromage Fouchtra est une création de la fromagerie Morin, à découvrir et déguster sans modération! Des tomes de 6 à 8 kg avec une pâte se rapprochant du St Nectaire qui nous a interpellé par son goût fin et son originalité, surtout en chèvre. Mais c'est quoi le Fouchtra Jean-Pierre Morin?: « C'est une fabrication que l'on a montée il y une quinzaine d'années, c'est une une fabrication entre le … [Lire...]
