Blog de recettes

Salon de printemps des sites remarquables du goût à Salers les 1er, 2 et 3 mai 2008. Pour cette 11ème édition les Arts de La Table seront à l’honneur avec des présentations de vaisselle et objets de décoration divers. Les visiteurs pourront participer à un jeu concours en dressant leur propre table.

Un jury se réunira tous les soirs avant la fermeture du salon. Des ateliers cuisine se dérouleront les vendredi et samedi, diverses recettes à partir des produits présents sur le salon seront réalisées en direct devant les visiteurs avec dégustation à la fin bien évidemment. Une trentaine d’exposants de la France entière viendront partager leur savoir faire et leurs produits de grande qualité le temps du week end.

L’inauguration sera très différente des éditions précédentes, tout se déroulera sous le chapiteau principal, l’ensemble des exposants et tous les visiteurs pourront donc en profiter. Pour l’occasion le site remarquable du goût met à l’honneur sa déclinaison de produits ” Salers” : Apéritif, viande à la pierrade, fromage en partenariat avec les différents labels ou organismes.

Une randonnée accompagnée dont le nombre de place est limité est organisée pour cette manifestation, il est nécessaire de s’inscrire auparavant auprès de l’office de tourisme. L’inscription coûte 5€ ce tarif comprend l’entrée au salon à la fin de la randonnée aux alentours de midi.

Une tombola est organisée sur toute la durée du salon.
Prix d’entrée du salon 2 € (gratuit pour les personnes présentant la fève du site remarquable du goût).

Programme du Salon:

jeudi 1er mai :
9h00 départ de la randonnée à la découverte des estives (renseignement et réservation obligatoire à l’office de tourisme de Salers 04 71 40 70 68)

10 h ouverture du salon
Présentation de vaches Salers tout au long de la journée
Présentation des arts de la table avec jeu concours tout au long de la journée
Dégustations à toutes heures
16h inauguration officielle du salon sous le chapiteau principal en partenariat avec le label Rouge, l’Upra Salers, la distillerie de la Salers et le CIF (dégustation de viande Salers à la pierrade, apéritif Salers, découverte ou redécouverte du fromage Salers).
19h fermeture du salon

Vendredi 2 mai :
9h départ de la randonnée à la découverte des estives (renseignement et réservation obligatoire 04 71 40 70 68)
10h ouverture du salon
tout au long de la journée : atelier cuisine avec réalisation de recettes variées autour des produits des sites remarquables du goût
présentation des arts de la table et jeu concours
Dégustations à toutes heures
19h fermeture du salon

Samedi 3 mai :
9h départ de la randonnée à la découverte des estives (renseignement et réservation obligatoire à l’office de tourisme de Salers 04 71 40 70 68)
10h ouverture du salon
tout au long de la journée : atelier cuisine avec réalisation de recettes variées autour des produits des sites remarquables du goût
présentation des arts de la table et jeu concours
Dégustations à toutes heures
18h fermeture du salon

Renseignements et Réservations:
Office de Tourisme de Salers 04 71 40 70 68

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Les Européennes du Goût à Aurillac, Cantal, du 27 au 29 juin 2008 est l’incontournable festival gastronomique et culturel de l’Auvergne. Rendez-vous des gourmets, des Chefs, et des blogueurs, ces trois jours festifs autour de la gastronomie vous proposent des animations dont nous allons donner les grandes lignes de la programmation. 35 000 visiteurs sur les bords de “La Jordanne” pour ce grand festival de la gourmandise l’année dernière.

Programme des Européennes du Goût 2008:

Remplissez vos paniers et dégustez sur le marché aux parfums du terroir avec des producteurs du terroir, produits du Cantal, fromages des montagnes Corses, sel de Noirmoutier, épices Bio, macarons fondants, nectar, miel du Mont-Lozère, ravioles du Vercors, foie gras fermier. Les allemands de Bocholt vous feront goûter charcuterie, tartines typiques, les italiens et les portugais habitués de cette manifestation vont enchanter vos papilles. La gastronomie Cantalienne et ses produits auvergnats seront largement représentés sur l’espace restauration.

“35 000 visiteurs en 2007″

Internet et Gastronomie pour la rencontre nationale des blogueurs culinaires entre “souris” et “fouet” . Acteurs importants des Européennes du goût orchestré par Eric Roux (Côté cuisine, France 3) ils donneront cette année une couleur européenne avec les blogueurs étrangers et les nouvelles technologies en cuisine, gastronomie moléculaire, utilisation d’agar-agar, sphérification. Vous pourrez apprendre à créer votre blog pour publier vos recettes grâce à l’équipe de l’espace multimédia et du bus de la CABA. Les blogueurs qui viennent à Aurillac peuvent s’inscrirent sur le blog des Européennes : “KiKIvient“

Un atelier du goût sera présent sur l’espace Lapeyre où vous pourrez assister à des démonstrations pendant 1 heure et des matchs en cuisine et en musique, chefs contre blogueurs promettant une bonne ambiance.

Des chefs, des jeunes talents et les toques d’Auvergne

La cuisine n’a pas de frontière et pour la partager des cuisiniers chinois du Liaoning seront présents à Aurillac.

L’oenothèque est un espace de dégustation dédié au vin avec des dizaines de références proposées au visiteurs, parce que le Massif Central est aussi une terre de vins.

Découvertes et dégustations 30 minutes sur l’espace Pyram/Crédit Agricole pour associer les produits que vous achetez à leur préparation “en trois coups de cuillères à pot” , chaque démonstration se terminant par une dégustation et vous découvrez les façons originales de cuisiner les produits cantaliens.

Sur l’espace Gilet/Comblettes des cours de cuisine de 2 heures seront organisés pour partager d’agréables moments.
Les toques d’Auvergne, Chefs étoilés, Bibs Gourmands, réputés et jeunes talents, se mobilisent pour faire connaître et aimer la région et son art de vivre en rivalisant d’imagination et d’ingéniosité pour mettre au goût du jour des produits simples et authentiques.

Le concours gastronomique des Goudots Gourmands vous permettra pendant une journée de déguster les produits locaux ou innovants en devenant juré afin de récompenser le futur Goudot d’Or, d’Argent, de Bronze.

Les Caméléons

Des soirées concerts épicées avec les Caméléons teintées de sonorité latines, Les Mutz Nouch aux rythmes manouches, Bazbaz (photo du dessous) avec son titre phare “Con d’homme” et ses textes simples qui parlent d’amour. Des ambiances non stop et conviviales pendant le festival avec la Fanfare en pétard, les Bobs, les Frères guitares. Au Moment de l’apéro et des repas des formations : Gadjologie, les Frères Nardan, les Dénicheurs, l’Inspecteur Gadjo, Du bout de la rue, les Dolipranes. Pendant trois jours le jeune public pourra assister au spectacle de la “Compagnie Pavé Parole” : Les pieds dans le plat.

Infos pratiques et renseignements :
Lieu : Aurillac, Cantal
04 71 43 43 90
www.e-gout.fr
Hébergements : Office de tourisme
04 71 48 46 58

Photothèque: iLACA

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Du chocolat à Pâques, et à la Halle de l’Hescudilliers à Aurillac avec six chocolatiers qui ont présenté leur art en couleurs et en saveurs. Vingt fabophiles étaient présents à cette exposition avec leurs collections, échange et vente, sans oublier la collection annuelle du salon avec une fève spéciale “Dériv’chaine“. Pour la neuvième édition de ce salon l’Office de Tourisme de Salers était présent pour la promotion touristique.

Didier vaille, Chocolatier à Aurillac, Le Diamant Bleu

Chocolat, dégustations, démonstrations, ateliers pour le bonheur des plus jeunes et des gourmands, le tout animé par Manou qui avait comme tour de main : la prestidigitation. Passionnés par leur métier en façonnant oufs, oeuvres en chocolat, Julie Cluzol : Maître chocolatier à Mauriac, Gilles Lhéritier de Pleaux, Patrice Barral, Cluzel de Maurs, la confiserie Riol d’Aurillac, tous ont présenté leur travail aux nombreux visiteurs ainsi que Didier Vaille, du Diamant Bleu à Aurillac, qui nous explique sa passion du chocolat sur cette vidéo.

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La 12ème foire aux pommes clôture la fête de la palhas samedi 3 et dimanche 4 novembre à Massiac dans le Cantal. Ce rendez-vous incontournable de l’automne vous invite à déguster de nombreux produits dérivés de ce fruit dans une ambiance festive et musicale.

Divers groupes animeront cette foire pendant les deux jours : musique trad. avec Maulus, la fanfare des Beaux- Arts de Clermont-ferrand, samedi soir sous chapiteau un concert avec “Salerderien” et de la musique africaine avec Sabaly, ” L’Usine Digitale ” ou… quand la musique traditionnelle rejoint le monde moderne. Originaire du Burkina Faso, cet artiste est sur la droite ligne d’un métissage musical que ses aînés artistes, Salif Keita ou Mory Kanté, ont écumé pendant un bon nombre d’années déjà.

Sabaly en concert à Massiac, Cantal

L’Afrique étant l’invitée d’honneur de la fête de la Palhas, une conférence ” pour un monde juste ” animée par Modibo Golta et Hamadoun Touré se tiendra le samedi et le dimanche.

Des animations se dérouleront pendant ces deux journée avec comme programme pour le samedi 3 et le dimanche 4 à partir de 9h00 : la foire aux pommes sur le foirail, avec la vente des pommes et des produits dérivés, différents stands avec des produits du terroir, des ateliers, des artisans d’art. Samedi aura lieu une randonnée de 15km pour découvrir la vallée, départ devant l’Office de Tourisme de Massiac à partir de 9h00, tarif 5 euros, le soir concert.

Dimanche, inauguration de la foire à 11h00 et concert d’accordéon avec Lily Bulle, entrée gratuite.
Programme de la foire aux pommes
Office de tourisme de Massiac
Photo: Didier - iLACA

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Les Journées Gourmandes de Vaison invitent le Pays d’Aurillac, Cantal ,du 1er au 5 Novembre 2007. Présents à l’initiative” d’Entreprendre au pays d’Aurillac” et de l’équipe des” Européennes du Goût ” une dizaine de producteurs et de représentants du département seront les ambassadeurs du département pour faire découvrir la richesse des produits des hauts pâturages avec ses AOC Cantal, AOC Salers, fromages et viandes, salaisons, charcuteries .De nombreuses dégustations seront prévues. La promotion touristique sera assurée par l’Office de Tourisme du pays d’Aurillac, la capitale du parapluie n’a pas oublié de convier sur son stand les parapluies carrés” Delos.”

Cette manifestation de 5 jours a déjà commencé au mois d’octobre par un” festival de soupes” qui rassemble un large public , recettes et convivialité seront partagées jusqu’à la grande finale qui aura lieu le 1er novembre. Les Journées Gourmandes souhaitent privilégier les rencontres entre terroirs, et c’est Aurillac qui en est l’invité, avec 110 autres exposants venus de France et d’ailleurs. Cette fête de la gourmandise est un grand rendez-vous de la cuisine avec un grand salon du livre gourmand les 3 et 4 novembre parrainé par Patricia Wells et plus de 40 écrivains à l’espace culturel avec des démonstrations culinaires. Vaison fête également le vin et une journée à la gloire de Bacchus vous attend.

Programme des Journées Gourmandes:

Jeudi 1er Novembre : Ouverture de la halle dès 11h00 ; inauguration, grande finale des soupes à 19h30
Vendredi 2 novembre : 10 jeunes chefs vont concocter dans la journée un dîner savoureux, et 10 autres dresseront une table, encadrés par Sophie de la Porte des « Toqués de la cuisine », de Fréderik Alcadi, le chef du restaurant les Gypières à Motbrun-les-bains et toute sa brigade. C’est à 19h30 que l’on vous servira un menu inoubliable !

Samedi 3 Novembre : Dégustation des vins médaillés, concours des vins primeurs de Vaison la R omaine, par Nicolas Constantin, œnologue auprès d’Inter-Rhône de 11h00 à 17h30 au forum de la Halle. Chapitre de la commanderie des Costes du Rhône à 19h00, intronisation de 5 personnalités suivie du grand dîner Vigneron à 20h30.

Dimanche 4 novembre : Chalenge Claudine Perrier à 17h30, 30 œuvres en chocolat réalisées par des apprentis et artisans chocolatiers concourrant pour le challenge. Remise des prix à 17h30 avec la participation du Rotary Club, Proclamation du résultat du concours de confitures à 16h30, Grand Goûter à l’ancienne à 17h00 pour les enfants.

Site officiel des journées gourmandes

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La Foire de la châtaigne de Mourjou dans le Cantal, « Fièira de la Castanha », pour sa 18è édition aura lieu les samedi 20 et dimanche 21 octobre 2007. Cette animation de renommée dans la Châtaigneraie, dans un petit village du Cantal de 360 habitants, attire un grand nombre de visiteurs et de gourmands.

Chaque année la manifestation en l’honneur de la châtaigne et du châtaignier, organisée par l’association du Pélou attire plus de 20.000 personnes : 3 tonnes de châtaignes y sont grillées, et 6.000 litres de cidre doux y sont dégustés dans une ambiance conviviale grâce aux villageois. Une centaine d’ exposants, un marché de la châtaigne agrémentent cette grande fête, ainsi que “la confrérie du Pelou” et vous pourrez y visiter son patrimoine, son architecture traditionnelle.

Pendant deux jours au programme :
Quatre conférences seront proposées à la “Grange Grégoire “avec Thierry Houdart, Albert Charles, Roger Ménétrier, une exposition photo de Jean Tixier, et le cabinet d’architecture Métafore. Les artisans exposeront leur savoir faire, de nombreuses visites auront lieu à la Maison de la Châtaigne, des randonnées pédestres avec marcheurs confirmés ( un circuit de 15 km), la cérémonie des confréries.

Des expositions permanentes feront découvrir différentes variétés de châtaignes, les champignons de la châtaigneraie, les peintres de la châtaigneraie, la vie de l’homme et de l’animal autour du châtaignier, le moulin des automates.

Des groupes musicaux animeront les rues et places : “Osto,” musique traditionnelle occitane,” Biscam Pas” musique néo-traditionnelle méditerranéenne, “Mange que tu fréquentes “groupe languedocien, “Peija de Fuoc” du Rouergue , musique à deux violoneux de Corrèze.

Soirée “Birlou” vendredi 19 octobre, à 20h 50, élection de Miss Birlou à l’auberge de Mourjou organisée par l’amicale des supporters du Birlou avec des musiques traditionnelles de cette boisson divine des dieux d’Auvergne. Entrée gratuite, restauration sur place, réservation au 04 71 49 66 18.

L’invité d’honneur est le Chasselas de Moissac , cultivé en Tarn et Garonne et cueilli de septembre à novembre. Cet AOC est le premier fruit frais à bénéficier de cette mention, ce qui distingue le produit, le terroir et le talent des hommes. Il fait partie de la tradition du pays de Moissac depuis plusieurs siècles. Pendant deux jours les producteurs vous donnent rendez- vous sur leurs stands.

Sur les stands du Pelou : châtaignes du pays grillées sur place, jus de pomme fabriqué traditionnellement dans les pressoirs en bois, servi chaud ou froid. Le Pélou tonique , boisson officielle de la foire, et la Fouace à la farine de châtaigne cuite dans les fours du village .
Samedi 20 octobre à 19h00 : soirée guinguette” Castanhaire “dans la salle des fêtes , entrée gratuite, marché sous chapiteau.

Renseignements, réservations, Contact :
Relais Animation - Mairie - 15340 Mourjou
Tel/fax. 04 71 49 69 34
Programme complet sur le site de Mourjou
Photo: Didier - iLACA

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Un bilan positif des Européennes du Goût 2007 a été commenté par René Souchon, Michèle Bigeon, Jean Noël Vidal, Benjamin Piccoli ( d’Entreprendre au Pays d’Aurillac), Alain Calmette, Maire, en présence de représentants de l’UPRA avec l’espace Salers pendant le festival, le Comité Interprofessionnel des Fromages Cantal, l’Office du Tourisme et de nombreux partenaires.

Cette opération est réalisée grâce à de nombreuses compétences, partenaires, bénévoles, avec des chiffres encourageants pour l’avenir. Un point à été fait sur les améliorations à venir, dont une augmentation des exposants avec le vœu de la venue d’autres départements, régions et pays pour une meilleure diversité de produits à proposer aux visiteurs.

Les temps forts restant les Ateliers du Goût animés par Patrick Chazalet dans le hall Lapeyre, le Concours des Goudots Gourmands, les duels de Chefs contre blogueurs animés par Eric Roux, la présence de nombreux chefs, et les diverses animations, concerts et pour cette année la présence de sept invités.

La communication était à l’honneur par de nombreuses citations des « EDG » dans les médias locaux, régionaux, nationaux, de Blog-Appetit, des blogueurs (ses) culinaires, des directs de « Cuisiner en ligne » et le service communication de la ville d’Aurillac.

René Souchon Président de l’Association et Président du Conseil Général d’Auvergne a souligné” l’importance des blogs,” des nouveaux moyens de communication pour cette manifestation dans une région primée pour son développement en technologies informatiques.

Des chiffres clés : 2,5 jours et deux soirées, environ 35 000 visiteurs, une centaine de producteurs avec 33 départements représentés, 27% d’exposants auvergnats , 90 artistes et musiciens, 24 représentations, environ 9 000 repas servis, 2 188 dégustations au concours des Goudots.

De nombreux remerciements à toutes les personnes participantes à cette grande fête de la gourmandise et de la convivialité et vous me direz:” c’est quand les prochaines ?” La date a été changée avec hésitation, mais par nécessité, puisque la ville est en passe d’accueillir une étape du tour de France.

Européennes du Goût 2008 à Aurillac

Dates: Les 27,28,29 juin 08

Renseignements- Organisation :
Entreprendre au Pays d’Aurillac
Tel : 04 71 43 43 90

Photos: Didier - iLACA

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Lors du 26éme Salon International du Dessin de Presse et d’ Humour de Saint-Just-Le-Martel, en Limousin, les plus grands noms de la caricature et de du dessin de presse français et étrangers sont présents dont entre autres : Cabu, Plantu, Wolinsky, Chavez, Delucq, Loup, Stravo, Dilem, Lon..).

Actualité politique, nationale et internationale, protection de la planète, paix dans le monde…dessins en direct, dédicaces, caricatures faites et offertes avec gentillesse et simplicité aux visiteurs venus très nombreux- pour cette manifestions unique et exceptionnelle -du Limousin, d’autres régions de France et aussi de l’étranger.

Différentes animations, débats, hommages et prix décernés comme le “prix du crayon de porcelaine remporté cette année par Napo ” et le prix” antimalbouffe par Granger “… Cuisine en liberté avec un crayon en liberté! Cuisiner les châtaignes en Limousin ou en Auvergne (c’est la saison) comme le dessinateur Sabatier “la pédagogie par le sourire”, couper les poireaux avec Didier et Giemsi, et bien suivre les recettes du blog iLACA comme le préconise Tassuad!

Programme du salon de dessin de presse

Pour iLACA: Françoise Pateyron

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La fête de la tarte à la tome aura lieu le dimanche 7 octobre 2007 à Raulhac à côté de Vic sur Cère dans le Cantal et de Mur de Barrez dans l’ Aveyron. “Acabatz d’Entrar”!, bienvenue en Carladès !, est une invitation gourmande qui pendant deux jours vous fait découvrir cette pâtisserie à base de tome fraîche (lait cru).

Pour cette 3e édition vous pourrez déguster cette tarte chez l’habitant et découvrir ses secrets de préparation ,car il existe plusieurs recettes et celle de vos hôtes a sa particularité, le tout autour d’une animation artistique. Vous pourrez également savourer un morceau de la tarte géante qui sera réalisée afin d’obtenir un titre au Guinness Book ,ou participer à la randonnée.

Sur France 3, Odile Mattei ,dans l’émission “Goûtez voir” vous donne rendez-vous samedi 29 septembre 07 à 11h05 avec ses invités de Raulhac à l’occasion de cette fête, dont le Chef Alain Roussingue, Toques d’Auvergne, de “l’Auberge des trois Canards” qui proposera un “pigeon aux légumes d’automne”.

Programme de la fête de la tarte à la tome :

9h00 Randonnée des Saveurs en Carladès ( 20km avec une variante au choix de 7 km)
10h00 Itinéraire de découverte du bourg et Marché des Saveurs et de l’Artisanat
10h30 Présentation de la Tarte à la Tome Géante du Carladès proposée à l’inscription au Livre des Records
11h00 Inauguration officielle de la manifestation
12h00 Repas du Terroir.

14h00, 15h30, 17h00 : Spectacles chez l’habitant qui vous accueillent chez eux pour une dégustation/spectacle
15h00 Remise des Prix du Concours du dessert le plus original associant la tarte à la tome,
découpe et vente de la Tarte Géante
17h30 Concert de Clôture sur la Place
Toute la journée : Marché des saveurs et produits artisanaux, découverte du bourg, artistes, professionnels chez les habitants de Raulhac qui vous proposent des haltes spectaculaires, ludiques, démonstratives et savoureuses, et des espaces détente.

Réservations et Renseignements :
Il est préférable de réserver pour les dégustations chez l’habitant au 04.71.49.59.36
Office de Tourisme de Vic sur Cère : 04 71 47 50 68
Office de Tourisme de Mur de Barrez : 05 65 66 10 16

Recette de la tarte à la tome.

Photo: Didier - iLACA

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La fête de la noix à Sénezergues dans le Cantal, « les rescalons » se déroulera les 29 et 30 Septembre 07 . Ces deux journées gourmandes vous invitent à une promenade artistique et culinaire autour de la noix, de ses dérivés, avec 3 repas gastronomiques, des animations, des randonnées, et la découverte du patrimoine local.

Programme de la Fête de la Noix :

Samedi 29 septembre 2007 :
Boutique des Rescalons, stand de la Noix : gâteaux, nougat, pain, liqueur, huile, vin de noix.
14h00 : promenade guidée, découverte du patrimoine
20h30 : Repas dansant avec CORTO MALTESSE.

Dimanche 30 septembre 2007 :
Toute la journée : Marché de la noix, nombreux stands avec les dérivés, jeux et animations musicales avec Le Train du Folklore ( groupe Folklorique), « le Débuché du Cantal » (Cors de chasse), Les Chamalots (banda).
11h00 : messe animée autour de la noix verte et Recelons
12h30 repas gastronomique
14h00 : nombreux départs dans l’après-midi, pour une promenade avec conteurs, dégustations, expositions, démonstrations diverses, autour de Sènezergues et de son patrimoine.
20 h Repas de clôture de la fête.

Renseignements:
Mairie de Sénezergues 04 71 49 95 43
Office de tourisme de la Châtaigneraie 04 71 46 94 82

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