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Cette recette de Mousse au mascarpone et fruits rouges est facile à réaliser et délicieuse ! Une mousse aérienne aux parfums subtils qui associe judicieusement le sucré et l’acidité des fruits rouges. Rares sont les gourmets qui ont su deviner la présence du muscat.

Ingrédients (1):
Pour 6 personnes :
300 g de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, mûres, myrtilles)
125 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre cristallisé
5 cl de muscat
1 pincée de sel

Délayez le mascarpone avec le muscat (2). Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (3). Ajoutez le mascarpone (4). Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la moitié des petits fruits dans 6 coupes. Remplissez de mousse et garnissez avec le reste de fruits. Placez pendant 2 heures au réfrigérateur avant de déguster.

La recette prévoit 100 g de sucre, c’est très bien pour ceux qui aiment le sucré. 75 g pourraient suffire aux autres. La quantité de fruits peut être revue (à la hausse ou à la baisse) selon les goûts de chacun. Choisir un vin de muscat blanc, bien parfumé et sucré (Frontignan ou Beaumes-de-Venise par exemple)

Photos/Article: Odile

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Moelleux au chocolat et cerises simple à réaliser. Cette recette pour les gourmands est un dessert fondant dans la bouche, facile et rapide à faire. Il faut peu d’ingrédients. Ce mélange crème liquide, chocolat est délicieux.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
200 grs de chocolat noir (1)
1 boîte de cerises ” grillotes “
33 cl de crème liquide
Cacao amer en poudre

Avec ou sans cerises voici la préparation : dans une casserole faites fondre à feu doux votre chocolat cassé en morceaux avec 20 cl de crème liquide en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ébullition. Dès les premiers bouillonnements retirez du feu, mettez le mélange dans un saladier (2) et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite battez au fouet votre reste de crème et ajoutez le à votre mélange.

Remplissez 4 ramequins à moitié, ajoutez 4 cerises (3) dans chacun des récipients (enlevez les noyaux),  recouvrez jusqu’au bord, laissez environ 3 heures au réfrigérateur. Pour démouler, coupez les bords avec une lame de couteau que vous aurez préalablement passée sous l’eau chaude, et pour le fond, dans un bol, mettez de l’eau chaude . Posez-y le fond de votre ramequin quelques instants et retournez, c’est fait. Si vous le désirez, saupoudrez du cacao sur le dessus pour la décoration. Bonne dégustation! (4)

Photos: Didier - iLACA

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Cette recette facile de Fondant au chocolat est délicieuse et présentée par Odile sur le blog de recettes d’Auvergne iLACA. Chocolat noir et Fjord nature pour les papilles, à déguster sans modération, sa préparation est facile et ne prend que 10 minutes et est rapide. Gourmands (es) à vos tabliers !

Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir (1)
200 g de beurre (1)
5 oeufs (2)
1 cuillérée à soupe de farine
200 g de sucre (2)

Faites fondre, au bain-marie, chocolat et beurre (3), laissez refroidir, ajoutez le sucre, incorporez les oufs entiers, ajoutez la farine (4), versez dans un moule à manqué beurré (5), faites cuire au four préchauffé - thermostat 190° - pendant 22 mn. Dégustez nature ou associé à de la crème fraîche ou mieux à un Fjord nature (spécialité laitière) (6)

Quelques conseils : vous pouvez utiliser un batteur, c’est parfait. En divisant les portions par moitié, 2 oeufs suffisent. Le chocolat utilisé est du Nestlé Dessert Corsé noir. Attention ! 22 mn est le temps précis de cuisson ; le retirer du four même s’il ne semble pas cuit (le dessus, mou à la sortie du four, durcit en refroidissant). Vous pouvez aussi contrôler la cuisson en piquant une aiguille à tricoter dans le cour du gâteau, il reste savoureux le lendemain. Bon appétit aux amateurs de chocolat noir !

Photos: Odile - iLACA

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C’est une recette simple et savoureuse de poires au miel et bleu d’Auvergne. Elle allie avec douceur le sucré et le salé, le fruit et le fromage d’Auvergne, et le miel du Cantal. C’est une recette de fromage et dessert pour quatre personnes mais elle peut se cuisiner pour deux personnes gourmandes!

Ingrédients :
Pour 4 personnes:
2 grosses poires (1)
150 g de bleu d’Auvergne (3)
20 g de beurre
40 g de miel (du Cantal ou d’Auvergne, bien sûr!) (2)
2 cuillerées à soupe d’huile de noix

Après avoir lavé et coupé délicatement les poires en deux, videz les puis mettez les dans un plat pour aller au four. Préchauffez votre four à 170° (th 5). Faites chauffer du beurre très doucement dans une poêle jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée. Versez le sur les poires et ensuite ajoutez le miel (4).Faites cuire à 170° environ 30 minutes. Coupez le bleu d’Auvergne en petits cubes. Une fois sorties du four faites couler l’huile de noix sur les poires et servez avec le fromage. Bonne dégustation!

Photos: Françoise - iLACA

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