Recettes Cantal, Auvergne
Louis-Bernard Puech Chef une étoile au guide Michelin de l'Hôtel-Restaurant le Beausséjour à Calvinet dans le Cantal et président des Toques d'Auvergne réalisera un repas de réveillon vendredi 30 décembre 2011 au journal de 19h00 sur France 3 Auvergne. A l'occasion du nouvel an le chef proposera un repas de fête de fin d'année avec un prix d'achat produit de 15 € par personne. Comment manger bien, bon et pas cher pour les fêtes ? … [Lire...]
Grand beau sur le millésime 2010 de La Légendaire. L'incontournable Légendaire, fleuron des Côtes d'Auvergne signé Pierre Desprat, a été encavée en altitude dans le buron de Jean-Pierre Lallet le vendredi 28 octobre dernier. Elle en ressortira officiellement le lundi 2 avril 2012, lors d'une traditionnelle et festive cérémonie organisée avec la complicité des Toques d'Auvergne. Ce millésime 2010 annonce en particulier un très grand vin … [Lire...]
Belle vitrine pour les chocolatiers du Cantal ( Auvergne) avec la première édition de « Showcolat » salon du chocolat à Aurillac 2011. Plus de 3 500 personnes pour cette édition, avec un défilé de mode très apprécié, une exposition de pièces réalisées par les artisans, un superbe jardin cacao réalisé par le service des espaces verts de la ville d'Aurillac, un repas des Toques d'Auvergne, des démonstrations avec des chefs chocolatiers … [Lire...]
Samedi 5 novembre 2011, se tenait à Brive-la-Gaillarde (19), en parrallèlle à la Foire du Livre, le concours annuel officiel du fromage AOP Salers. Retour sur un concours haut en goût… « Ils ne sont que 85 au monde à le fabriquer ! » Les résultats ont été proclamés à 12h30 en présence des professionnels de la filière, de Laurent LOURS (Président de la section Salers), de Michel LACOSTE (Président du Comité Interprofessionnel des … [Lire...]
Le safran s'invite pour le repas de Noël. Le safran est très apprécié dans le domaine culinaire. Il accompagnera le foie gras pour les fêtes qui aprochent, il se marie très bien avec le chocolat et quel délice que le crumble pomme safran, la glace au safran les confitures au safran comme la confiture de pêche ou de pomme au safran ( sans doute les deux parfums qui se marient le mieux avec le safran), la confiture de fraise, de framboise au safran, … [Lire...]
L'assemblée générale annuelle 2011 des Toques d'Auvergne s'est tenue chez Lionel Roux, restaurant "Au pied du mur "à Mézel dans le Puy-de-Dôme. Plus de 70 personnes était présentes pour cette réunion dans laquelle étaient traitées les grandes lignes des actions menées par les 4 départements tout au long de l'année: animations, démonstrations de cuisine, repas . A cette occasion le rapport moral et financier de l'association dont la situation … [Lire...]
Louis-Bernard Puech chef 1 étoile du Beauséjour à Calvinet, nouveau président régional des Toques d'Auvergne, succède à Jean-Pierre Vidal président depuis six ans au sein de l'association, ce dernier conserve une place de vice-président. Toutefois il conserve une place de vice-président pour aider ses amis dans diverses actions de promotion des Toques d'Auvergne. Louis-Bernard Puech est entouré au nouveau bureau de 3 autres cantaliens: … [Lire...]
Les Fromages AOP d’Auvergne n’ont pas fini de faire parler d’eux ! Dans votre grande surface, votre crémerie, dans les couloirs du métro ou à la télé Les fromages AOP d’Auvergne sont à la une. Petit tour d’horizon des actions en cours avec le cantal, la Foure d'Ambert, le Saint Nectaire, le Bleu d'Auvergne, et le Salers. Le Cantal : C’est Chantal, l’héroïne de la saga publicitaire qui fait encore parler d’elle depuis le 22 … [Lire...]
Dans le cadre de la Semaine du Goût 2011, la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal organisent des leçons de goût pour les enfants des écoles primaires du département, en partenariat avec les artisans boulangers et l’Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac. 3 Leçons de goût dans les écoles Lundi 17 Octobre 2011 de 9h00 à 11h00 - POLMINHAC – 19 enfants Leçon de goût autour du métier de boulanger … [Lire...]
La foire aux champignons de Saint Bonnet le Froid aura lieu les 05 et 06 novembre 2011 en Haute-Loire. Cette foire aux champignons gastronomique de terroir et de tradition rurale réunit comme chaque année de nombreux visiteurs. Plus de 200 exposants sont attendus pour la foire aux champignons.Cette foire aux champignons qui existe depuis le Moyen-Age célèbre le champignons qui est roi! Programme de la foire aux champignons de St Bonnet le … [Lire...]
