Régine Rossi-Lagorce est une créatrice culinaire, elle aime la cuisine et aime surtout la faire découvrir en la partageant tout en conjuguant gastronomie et convivialité. Que ce soit dans ses voyages à Salers ou ses potins de légumes, l’auteur nous plonge dans le goût et les fumets de bons petits plats. 7 livres à l’actif de Régine Rossi-Lagorce qui avait un restaurant et donnait déjà des conférences autour de l’alimentation: « Je prenais des notes et là j’écrivais des petites histoires pour agrémenter, que ça ne fasse pas cours magistral, et dans ces petites histoires on voit les gestes, les gens, et ça me permet de dire plein de choses et surtout de noter mes recettes. »
Salers, livre de Régine Rossi-Lagorce
Régine Rossi-Lagorce et Salers: « Je suis proche des producteurs, c’est eux l’infrastructure de notre alimentation et je dis toujours un produit c’est un tout, ses territoires, comment il est cultivé, et dans le pays de Salers c’est un tout avec la viande et son fromage de qualité. Moi lorsque je cuisine, comme tous les cuisiniers, les produits ne peuvent pas tricher, et ses deux produits il faut bien les connaître pour bien les appréhender, pour bien les cuisiner comme ils le méritent. Salers c’est un coup de coeur depuis que je suis toute petite et quand j’ai un coup de blues je traverse la Dordogne et je vais là bas, et les paysages à Salers font mes états d’âme. »
Salers, Voyage et Gourmandises en Pays, récits et recettes de Régine Rossi-Lagorce, préfacé par Laure Adler avec des photographies de Pascal Rabot aux éditions » Mine de Rien »: L’auteur vous emmène en plein pays de Salers dans ses décors volcaniques, ses gourmandises authentiques avec ses produits du terroir. Son patrimoine et sa richesse, ses vaches rouges de race du même nom du village: Salers. 70 recettes avec de la Tomme, de la gentiane sur la truite sauvage, rôti de veau et fromage Salers, et bien d’autres délicatesses culinaires accompagnées de carrés de Salers. Une autre gourmandise: dévorez les photos qui illustrent cet ouvrage sublimement mijoté et présenté!
Potins de légumes, livre
Potins de légumes et recettes de Régine Rossi-Lagorce avec des photographies de Pascal Rabot aux Editions » Mine de Rien »: Mieux connaître les légumes que l’on a dans l’assiette, leurs histoires, leurs origines, leurs déboires ou succès selon les modes culinaires. 18 légumes en 60 recettes à déguster chaudes, froides, tièdes, et surtout des recettes simples à réaliser, à consommer sans modération.
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Régine Rossi-Lagorce
Salers, Voyage et Gourmandises en Pays
et Potins de légumes et recettes
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