Les Toques d’Auvergne se sont réunies à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux en Haute-Loire. Au menu de cette réunion un point financier: le Toques Show qui s’est déroulé à St Flour, les animations et les Toques Show à venir ainsi que les projets littéraires en cours dont un livre en collaboration avec le Professeur Tauveron, diabétoloque au CHU de Clermont Ferrand. Certaines Toques, dont celle d’Auvergne était accueillies la veille chez André Perrier et son épouse, hôtel restaurant le Bourbon à Yssingeaux autour d’un repas réalisé avec des producteurs locaux, et le lendemain la réunion de travail se déroulait dans l’Ecole de Pâtisserie d’Yssingeaux. Notre reportage vidéo sur cette rencontre entre professionnels de la gastronomie, qui, à cette occasion, échangent de futures idées culinaires pour mieux satisfaire leur clientèle.
Toques d'Auvergne à Yssingeaux
Infos pratiques:
www.toques-auvergne.com
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