Recettes Cantal, Auvergne
Entrez dans le Cercle Culinaire d'Aquitaine, Quai des saveurs est une invitation au coeur de la gastronomie de cette région authentique. Dans un espace de cuisine convivial et équipé comme chez soi, vous serez guidés avec pédagogie pour découvrir les trucs et astuces afin de cuisiner comme un chef. Quai des saveurs est une école de cuisine pour tous les amoureux de la gastronomie et des produits régionaux d'Aquitaine, des cours de cuisine … [Lire plus...]
La 77 ème édition de la fête du citron aura lieu à Menton dans les Alpes Maritimes sur la Méditerranée du 12 février au 03 mars 2010. La Fête du citron de Menton est un évènement unique qui attire chaque année plus de 200 000 visiteurs mobilisant une équipe importante de professionnels et des tonnes d’agrumes. Programme de la fête du Citron de Menton: Corsos des fruits d'or les dimanches 14, 21 et 28 février 2010 à 14 h 30: défilé … [Lire plus...]
Rendez-vous gourmand pour ce 2ème Salon du Chocolat et des Douceurs de Nîmes qui se déroulera pour la seconde fois au Parc des Expositions du 5 au 7 février 2010. Ce Salon du Chocolat et des Douceurs rend hommage aux produits de qualité, au savoir faire des artisans passionnés présents pour ce salon. Chocolat noir, blanc, au lait, ou parfumé de fleurs, de plantes aromatiques, le salon du chocolat vous fera découvrir ou redécouvrir le … [Lire plus...]
La fête internationale de la truffe aura lieu à Sarlat en Dordogne dans le Périgord les 16 et 17 janvier 2010. Cette manifestation gastonomique rassemble toujours autant de visiteurs, de passionnés, de connaisseurs, de gourmands et gourmets autour de la truffe, ce champignon ascomycète souterrain comestible très recherché en gastronomie. Programme de la fête de la truffe à Sarlat: Stages de cuisine de l'Ecole Hôtelière de Sarlat, … [Lire plus...]
Le poulet à la Gaston Gérard, du nom d'un ancien maire de Dijon, né en 1931, Ministre du Tourisme et père de la Foire internationale gastronomique de Dijon, est une recette bourguignonne. C'était avant tout un fin gourmet et gourmand, qui nous a laissé cette excellente recette à base de vin blanc, un Bourgogne Aligoté, de Comté, et de moutarde. Cette recette peut être déclinée de différentes façons, suivant votre inspiration, et rien ne vous … [Lire plus...]
Le beaujolais nouveau est arrivé chez Pierre Desprat, caviste à Aurillac. Fidèle au même viticulteur, Louis Tête est toujours à l'honneur avec ses vins de qualité. Et pour Sébastien, sommelier de l'établissement: « le manque de qualité a terni la réputation du beaujolais, c'est pour cela que nous nous sommes toujours attachés à la tradition, et au choix du même viticulteur pour offrir des cuvées de goût à nos clients. Dans les primeurs, … [Lire plus...]
Le Syndicat des Pâtissiers du Cantal présente sa Bûche de Noël 2009, l'Estelou. Cette année c'est Michel Lebreton, pâtissier, qui a réalisé l'Estelou 2009. Fondante, fraîche et croquante avec son fond de meringue, son parfum de chocolat blanc et de nougat, cette pâtisserie vous offrira un nuage de fraîcheur et de légèreté après un bon repas de fête. Les gourmands vont pouvoir la déguster à partir du 1er décembre chez les 8 pâtissiers du … [Lire plus...]
Pour une bonne recette de dessert, il faut être un peu créatif, très gourmand, avec un zeste de passion. Vous pouvez composer une assiette de desserts en improvisant, prendre un peu de gâteau d'hier, un fruit d'aujourd'hui, et fouiner sur votre blog de recettes pour ajouter une pâtisserie facile à réaliser. Quatre recettes de desserts que vous trouverez ici, pour la préparation de cette assiette: une part de tarte au citron, un morceau de … [Lire plus...]
Devenir dégustateur pendant une rencontre de trois métiers de bouche: Cuisinier, Boulanger, Pâtissier, lors d'une présentation à Mourjou (Cantal) et découvrir la recette d'un confrère. Cette photo montre leur passion du goût, et comme le disait Didier Vaille, pâtissier à Aurillac lors d'un interview: " pour faire ce métier il faut être passionné et gourmand ", d'ailleurs c'est le premier qui savoure ce cornet à la farine de châtaigne et à … [Lire plus...]
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