Les Monts du Forez produisent un Gamay étonnant et détonant, fiché entre vignoble auvergnat et Beaujolais. C'est ce que les producteurs de côte du Forez veulent démontrer avec deux vins vinifiés sur la base d'un concept totalement novateur, voir provocateur: " Les cochons ont la parole! ". Pour affiner leur démarche, ils ont fait appel à l 'expertise de Pierre Desprat, leader dans la distribution des vins en Auvergne. Le franc succès remporté par … [Lire...]
Cuisine allégée pour les professionnels du Cantal
3 mars 2009 Par 1 Commentaire
Philippe Giraud, Formateur, Chef de cuisine, conseiller culinaire, était présent dans les locaux de l'Institut Professionnel de Formation d'Aurillac à la demande de l'Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière pour un stage ayant pour thème: " Cuisine légère et gastronomique ". Cette promotion professionnelle et sociale est mise en place par des partenaires sociaux FAFIH (Fonds d'Assurance Formation de l'Industrie Hôtelière). Plats raffinés … [Lire...]
Iles flottantes
2 mars 2009 Par 2 Commenairets
Recette des îles flottantes et de la crème anglaise. Un dessert léger et facile à réaliser avec de simples blancs d'oeuf en neige et leur accompagnement. Un batteur, un fouet, suffisent à la réalisation de cet excellent dessert qui ravira vos invités ou votre famille. Suivez bien les indications de cette recette des îles flottantes et sa crème anglaise et n'oubliez pas le petit plus: un fil caramélisé pour la présentation! Iles … [Lire...]
La Mangona 2009
1 mars 2009 Par Laisser un commentaire
Fête du cochon (Mangoune) à Laroquebrou dans le Cantal dimanche 8 mars. Pour cette 6e édition de la Mangona les tessons seront à l'honneur avec de nombreuses animations autour du cochon cantalès. Cet événement festif et gourmand a pour but de dynamiser la filière porcine traditionnelle et de qualité. Au coeur d'une région où la salaison fait figure de proue, artisans et producteurs fermiers s'associent pour titiller vos papilles avec cette fête … [Lire...]
