Chocolat de Pâques

Oeufs, poissons, cloches en chocolat pour Pâques, c'est avec Didier Vaille, chef pâtissier du Diamant Bleu à Aurillac dans le Cantal que nous avons découvert la transformation et la préparation pour cette fête annuelle de ces friandises confectionnées artisanalement avec du chocolat grand cru. Lapins, le rat Ratatouille,grenouilles, écureuils, tortues, dauphins en chocolat tous fourrés de praliné, feuilletés, nougatine, friture, viennent se rajouter aux … [Lire plus...]

Caves Sauvat à Boudes, Portes ouvertes

13èmes Portes ouvertes aux caves Sauvat à Boudes à côté d'Issoire dans le Puy de Dôme les 4 et 5 Avril 2009. Découvrez autour d'animations les vins des Côtes d'Auvergne, des initiations à la dégustation, des balades guidées dans les vignes, un marché de l'Art. Gamay, Pinot Noir, Chardonnay pour donner naissance à des vins d'appellation: Côtes d'Auvergne. Cette exploitation familiale est le lieu d'une seule et même passion qu'entretiennent Claude et Annie … [Lire plus...]

Salon de printemps des sites remarquables du goût à Salers, 2009

12 éme Salon de printemps des sites remarquables du goût 2009 à Salers, Cantal (Auvergne) les 1, 2 et 3 mai 09. Comment mêler découverte des paysages et plaisir de la gastronomie ? Où acheter des produits traditionnels dans leur environnement historique ? A l’initiative du CNAC (Conseil National des Arts Culinaires), dont Salers avec son patrimoine exceptionnel. Salon du goût à Salers Quatre Salons Nationaux des Sites du Goût sont organisés chaque … [Lire plus...]

Salade d’endives, St Jacques sautées, boudin noir à la pomme caramélisée

Cette petite salade d'endives, St Jacques sautées, boudin noir à la pomme caramélisée était présentée par Jean-Michel Gouzon, Chef de l'hôtel restaurant Bailliage à Salers dans le Cantal pendant un cours de cuisine de « Cuisiner avec des chefs » organisé par le GRETA des Monts du Cantal au Lycée Professionnel Raymond Cortat. Une autre recette était réalisée lors de ce cours. Voici les grandes lignes de cette salade d'endives originale et facile à réaliser, … [Lire plus...]

Chocolat

Des photos et vidéos pour le 10ème Salon du chocolat, fèves, figurines, salon organisé par le Syndicat des pâtissiers du Cantal à Aurillac (Cantal – Auvergne). Avec de plus en plus de fréquentation chaque année une fève de Pâques est réalisée en série limitée, que vous retrouverez dans les oeufs des pâtissiers du syndicat. Les 3 modèles ont été créés par des artistes du département: Jean Claude Dameron (sculpteur), Isabelle Naudin (peintre) et Nigou … [Lire plus...]

Tersons Aubrac

Les Tersons Aubrac 2009, fête des boeufs gras de Pâques samedi 28 et dimanche 29 mars 09 à Pierrefort dans le Cantal pour sa 10ème année. La fête des Tersons Aubrac vous en met plein les yeux et plein les papilles pendant ce festival des saveurs pour réveiller vos 5 sens dans un moment de convivialité à partager en famille et avec des amis! Week-end spécial camping car et séjour 2 jours 2 nuits pour profiter de la fête des Tersons. Tersons … [Lire plus...]

Européennes du Goût 2009

Les Européennes du Goût 2009, Festival Gastronomique et Culturel les 3, 4 et 5 juillet 2009 à Aurillac, Cantal, Auvergne ont pour thème cette année " Le Cantal invite l'Outre-Mer ". Cette grande fête gastronomique et conviviale nous emmène pour sa 5e édition voyager dans les îles et leurs spécialités culinaires. Ambiance gourmande assurée avec de nombreuses animations et dégustations avec de nombreux exposant présents. L'entrée est gratuite. Programme des … [Lire plus...]

Chocolat, fèves de collection à Aurillac, Cantal

Syndicat des pâtissiers, professionnels du chocolat et collectionneurs de fèves, de figurines donnent rendez-vous au public pour la 10ème journée du chocolat, fèves et figurines à Aurillac, Cantal, dimanche 15 Mars 2009 à la Halle de Lescudilliers, l'entrée est gratuite. Avec cette année la réalisation de 3 fèves tirées à 800 exemplaires dans chaque modèle qui seront distribuées comme fèves de Pâques chez les pâtissiers du syndicat. Oeuf en … [Lire plus...]

Tarte aux pommes et flan

Une tarte aux pommes avec du flan ou tarte Alsacienne pour certaines régions, un mélange bien savoureux du fruit avec un goût de vanille, aussi bonne tiède que froide, et dans notre recette nous avons poussé notre excès culinaire en l'accompagnant de quelques cuillerées de crème chantilly afin d'offrir encore plus de fraîcheur à notre présentation! Cette recette de dessert est simple et rapide. Tarte aux pommes et flan Ingrédients: Pour 6 … [Lire plus...]

30 desserts individuels pour toutes les occasions, livre de Dorian Nieto

30 desserts individuels pour toutes les occasions, ce livre de Dorian Nieto vous fait partager la passion de la cuisine et de la gourmandise, celle d'un blogueur culinaire qui passe au support papier avec 70 pages de recettes et de photos. Ce dessert individuel à la mode permet de ravir les invités en proposant un éventail de desserts savoureux et colorés. 30 desserts individuels...Dorian Nieto Crème à la riccota et aux amandes chocolatées, entrecake … [Lire plus...]