Quiche au Saint- Nectaire sur un fond de pommes, c'est une recette originale pour une entrée chaude de qualité. La préparation est simple et rapide, et ne demande que peu d'ingrédients. Je vous montrerai dans une autre recette que vous pouvez utiliser d'autres fromages et voyager au travers du goût dans d'autres régions, mais pour l'instant nous restons en Auvergne. Quiche au St Nectaire et pomme Ingrédients : 300 grs de Saint-Nectaire fermier 1 … [Suite...]
Sélection régionale des meilleurs apprentis pâtissiers de France
15 octobre 2008 Par 2 Commentaires
La sélection régionale des meilleurs apprentis pâtissiers de France s'est déroulée lundi 13 octobre à l'IFFP d'Aurillac dans le Cantal sur le thème " Le style et les couleurs " avec 6 candidats des quatre départements de la région Auvergne dont un des meilleurs du CAP 2008 participera à la finale à Paris le lundi 9 mars 2008. Cette manifestation était suivie attentivement par les patrons pâtisssiers du Cantal. Ludovic Carrel et ses pièces Ludovic … [Suite...]
Bûches de Noël : nouveaux parfums avec l’EFBA
15 octobre 2008 Par 3 Commentaires
La bûche de Noël entre innovation et nouveaux parfums était présentée par la Société d'Approvisionnement en boulangerie lors de la semaine du goût dans le Cantal en présence de Jean Marie Darnis Directeur de la SABP et deux démonstrateurs pâtissiers : Vincent Gantier et Grégory Geffard des Sociétés Pastis France, Puratos, Belcolade, à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac, entourés de professionnels boulangers pâtissiers du Cantal. Démonsatrateurs, … [Suite...]
Semaine du Goût
15 octobre 2008 Par Laisser un commentaire
Semaine du Goût 2008 à Aurillac et dans le Cantal pour sa 18e édition du 13 au 19 octobre 2008. Tous les professionnels sont invités à partager leur savoir-faire en se mobilisant dans leur région. Ce rendez-vous annuel rassemble une multitude de talents pour encourager tous les publics à éveiller leur goût dans la France entière. La Semaine du Goût met à l'honneur la construction du goût, son apprentissage par la cuisine, la découverte des saveurs, … [Suite...]
Foire à la châtaigne de Mourjou 2008
8 octobre 2008 Par Laisser un commentaire
La foire à la châtaigne de Mourjou dans le Cantal pour sa 19e édition aura lieu les 18 et 19 octobre 2008 en Châtaigneraie. La Présidente Françoise Merle et l'équipe de l'association du Pelou a communiqué les grandes lignes du programme avec de nombreuses animations, spectacles musicaux, randonnées animées, initiation aux danses traditionnelles, spectacles pour enfants, cérémonie des confréries. L'invité d'honneur sera la truffe et une conférence … [Suite...]
Boucherie Charcuterie Aurillac : Bernard Rouillou prend sa retraite.
3 octobre 2008 Par 3 Commentaires
Bernard Rouillou a pris sa retraite avec son épouse Annie après 27 ans de gérance. Sa boucherie charcuterie rue Emile Duclaux à Aurillac dans le Cantal était un des lieux de " la bonne viande et de ses délices en charcuterie ". Sa prédilection professionnelle: " la qualité et l'accueil, l' utilisation des produits locaux et non la viande foraine " Il a commencé son métier à l'âge de 14ans et 20 jours à St Cernin comme il le précise dans cet interview … [Suite...]
Festival de la soupe à Florac
2 octobre 2008 Par 2 Commentaires
Le festival de la soupe aura lieu à Florac en Lozère du 30 octobre au 02 novembre 2008 pour sa 8e édition. C'est un festival créé en 2001 par l'asssociation "gens de la soupe", des bénévoles dynamiques et conviviaux: "sous les pavés l' potage!". C'est un rendez-vous sympathique et gustatif, de partages et d'échanges.La soupe est à l'honneur ! Programme allèchant pour ce festival : des soupes de marché sont proposées par les commerçants du quartier, … [Suite...]
