Un concours d’innovation culinaire » Cuisinez Cornets » est organisé à l’occasion de la quatrième édition de Còrnas et Cornets banquet spectacle au cour de de Murat le 21 septembre 2008 dans le Cantal, Auvergne. L’inscription à ce concours peut se faire jusqu’au 12 septembre 2008 auprès du comité d’organisation par courrier. Le fil conducteur est l’innovation culinaire à base du cornet de Murat. Ce concours est ouvert à tous, individuellement ou par équipe.
La recette devra impérativement être innovante et inclure le cornet de Murat comme ingrédient. Celui-ci peut être apparent ou non (en miettes, entier, etc). Sa présence doit amener un effet gustatif et pas uniquement décoratif. La recette présentée peut être un plat chaud ou froid, une entrée, un plat principal ou un dessert !
Amateurs, espoirs et professionnels des métiers de bouche concourront dans trois catégories différentes. Amateurs et espoirs concourront le matin (à 10h) et les professionnels, l’après-midi (à 15h). Le jury se réunira le 21 septembre et délibèrera ce même jour.
Le Cornet de Murat est un biscuit simple et artisanal, sec, en forme de cornet, sans colorant, ni conservateur, ce biscuit est naturel, à base d’oufs, de sucre et de farine. Il a la particularité de pouvoir se conserver longtemps. La forme enroulée est une caractéristique physique du cornet qui influence son goût.
Certaines sources attestent qu’il existait déjà à Murat en 1868. Une pâtisserie arborait alors l’enseigne « Aux cornes de Murat ». Il s’agit certainement d’une pratique populaire très ancrée dans le territoire. Sa fabrication impose un temps de présence et une attention continue. Lorsque les « tuiles » sont à point, on les enroule encore chaudes en forme de cornet ; puis on les dépose dans un support qui permet de leur donner leur forme définitive.
Le Cornet de Murat® est une marque déposée. Par ailleurs, il est un produit identifié par le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne qui soutient son développement et vient d’attribuer aux cornets du boulanger-pâtissier Muratais Serge Pantel la Marque Parc. Ce label affirme les caractères d’origine, d’authenticité, de logique artisanale et de respect de l’environnement, naturellement attachés au produit.
Inscription au concours jusqu’au 12 septembre 2008 :
Association « Le Cornet de Murat
Concours culinaire » Cuisinez Cornets ! »
Mairie de Murat
15300 MURAT
Tel : 04 71 20 14 22 (Stéphane Cavigioli)
« Le Cornet de Murat »
Mairie de Murat
Tel : 04 71 20 03 80
www.sirventes.com pour autres infos
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A propos Didier
BONJOUR
JE TROUVE VRAIMENT DOMMAGE QUE JE N’AI EU AUCUNES PHOTOS DU CONCOURS 2008 SUR INTERNET.
DOMMAGE POURTANT JE PENSE UNE TRES BELLE FETE QUI DONNE UN DYNAMISME A MURAT
CORDIALEMENT
MIVIERE 1ER PRIX CATEGORIE PRO