Découvrir la charcuterie corse à Aurillac pendant une manifestation gourmande : les européennes, c’était possible avec la présence de Fred et Valter venus de Bastellicaccia à côté d’Ajaccio dans le sud- ouest de cette île de beauté. La particularité de leur élevage de 200 à 400 porcins : les animaux sont élevés en liberté et Valter vous parlera de ces beaux produits sur la vidéo.
A Suara: Fred et Valter
Ces deux frères ont choisi la qualité en tant qu’éleveurs, producteurs et distributeurs de « A-Suara », qui veut dire « Chêne Liège ». Au rayon du gourmet il est difficile ne pas déguster leur Jambon cru de montagne, le Prizutu, sans colorants, sans conservateur et légèrement fumé, puis poivré sur le pourtour. Sans oublier leurs spécialités, la Figatellu, saucisse de foie de porc, le saucisson traditionnel, la saucisse d’âne, la Coppa et le Lonzu. Pour consommer avec ces charcuteries : des vins corses, et une bière macérée avec de la châtaigne : la Piétra est conseillée.
Prizutu, jambon des montagnes Corses
Charcuterie Corse
envoyé par ILACA
Info Pratique :
Tel : 06 14 20 04 14
Photos – Vidéo: Didier – iLACA
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