Une conférence-dégustation est proposée dans le cadre des ateliers du goût à Aurillac, jeudi 10 avril 2008. Le chocolat ! Savez-vous d’où il vient ? Comment il est fabriqué ? Quelles sont ses origines ? Comment on le déguste ? Comment l’utiliser dans une pâtisserie, un bonbon, un décor ? Cette conférence-dégustation devrait vous apporter toutes les réponses : de quoi vous nourrir l’esprit et titiller vos papilles !
Avec la participation de Michel Barel, Chercheur au Cirad (Centre de Coopération Internationale en recherche Agronomique pour le Développement) de Montpellier,
Didier Vaille, Chocolatier à Aurillac, Hélène Albouy, Laboratoire d’Analyses sensorielles de l’Envil d’Aurillac
Renseignements
Jeudi 10 avril à 18h – entrée gratuite
Au Château Saint-Etienne à Aurillac
(amphithéâtre du Muséum des Volcans)
Carole Bout, ENILV, 04 71 46 26 60
Benjamin Piccoli, Biopôle, 04 71 43 43 96
www.theatredugout.com
Related posts:
A propos Didier
