Voilà une recette de tourte de pommes de terre au Saint Nectaire, ou pâté de pommes de terre avec un fromage d’Auvergne, un cantal convient parfaitement également, le principal étant de :  » se laisser savourer ». Les bons produits du terroir ne manquent pas sur notre territoire afin de réaliser la cuisine de son choix et mijoter de bons plats.

Ingrédients :
Pour 2 personnes
100 grs de Saint Nectaire
Tranches fines de lard
1oeuf
1 jaune d’oeuf
1 grosse cuillerée de crème
1 pâte feuilletée
Sel
Poivre

Dans une poêle faites cuire les pommes de terre avec de l’huile sans les faire griller (salez, poivrez légèrement), mélangez 1 oeuf avec la grosse cuillerée de crème fraîche. Dans les moules à manqué (je n’en ai pas utilisé ici, mais c’est conseillé), étalez votre pâte feuilletée, mettez des pommes de terre (1), versez votre préparation oeuf et crème, mettez une tranche de Saint Nectaire, une fine tranche de lard (2) et recouvrez avec le reste de pâte en enduisant les bords de jaune d’oeuf pour les coller (3), badijonnez avec le reste le tout et mettez au four à 220 degrés (4). Servez avec une salade ou en accompagnement d’un plat.

Photos: Didier – iLACA

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