La compote boudinée est une recette facile à réaliser et présentée en vidéo. L'équipe de " La Mangona " , fête du cochon à Laroquebrou, avait choisi l'association " Le nouveau Manger " pour la promotion des nouvelles saveurs. Il faut peu d'ingrédients et 5 minutes de préparation, un plat avec une cloche, un morceau de boudin frais, une pomme dans laquelle on perce un trou par le centre. Le reste de la recette en images avec " La compagnie du 2ème … [Suite...]
Gagnez votre place pour le Salon de l Agriculture de Paris
22 février 2008 Par 12 Commentaires
Gagnez une places pour le Salon de l'Agriculture de Paris 2009, Porte de Versailles du 21 février au 1 mars 09 avec Cantal tourisme et iLACA.info (JEU TERMINE). Un stand spécial tourisme vous accueillera pour découvrir les grands espaces du Pays Vert pour vos vacances et la gastronomie du Cantal. Sur l'espace Cantal-Auvergne vous rencontrerez d'autre partenaires et dégusterez leurs produits. Seront présents les éleveurs de race Salers et leurs animaux … [Suite...]
Menu de la fête du cochon, Mangona 2008
20 février 2008 Par Laisser un commentaire
Les amateurs de cochon trouveront leurs plats gourmands ce dimanche 24 février 2008 a la Mangona à La Roquebrou. En plus des multiples attractions burlesques, ludiques, démonstratives, foire aux salaisons… les gens pourront se restaurer sur place. Toute la journée dégustation du cochon dans la baraque à boudin avec les " Tapas boudin ", et le midi, plusieurs formules sont possibles : Menu traiteur sur réservation (au 04 71 46 94 82) : Oreille de … [Suite...]
Gratin de poireaux au Cantal
19 février 2008 Par 1 commentaire
Un gratin de poireaux au fromage, c'est bon, et au Cantal doux c'est encore mieux! Cette recette facile à réaliser accompagnera très bien une viande, un poisson. Ce légume que l'on utilise dans les tourtes, quiches, qu'il fait bon déguster en toutes circonstances, riche en fibres et vitamines, possède une texture semblable à l'oignon. Il est bien connu pour ses propriétés diurétiques. Consommez le blanc, le vert c'est le poireau. Ingrédients … [Suite...]
Choucroute garnie
19 février 2008 Par Laisser un commentaire
Voici une recette d'une choucroute garnie. On la dit alsacienne, et pourtant sa charcuterie est en partie cantalienne, ainsi ce bon lard fumé et son jambonneau. On la dit royale, au champagne, au Riesling, mais un vin blanc sec conviendra très bien, et le principal c'est de bien blanchir le chou. La cuisson est un peu longue mais ce plat convivial vous régalera. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de choucroute crue (2) 1 jambonneau (2) 4 knacks(ici … [Suite...]
Programme de la Mangona à Laroquebrou
14 février 2008 Par 3 Commentaires
Programme complet de la Mangona 2008(Mangoune), fête du cochon à Laroquebrou dans le Cantal les 23 et 24 Février 08 avec son Parc d’attractions de Tesson, le cochon cantalés. L’entrée est libre à tous, éleveurs, transformateurs ou consommateurs ! Sur le foirail de La Roquebrou de 9h30 à 18h, entrée 1 € à mettre dans un grand cochon tire-lire, des nouveautés cette année, de nouveaux éléments habilleront l’espace du parc d’attractions… Samedi … [Suite...]
Jeu Clic Cantal 2008
14 février 2008 Par 3 Commentaires
Jouez et gagnez 5 semaines en gîte rural 3 épis pendant 5 ans dans le Cantal pour vous, votre famille ou vos amis : 1 an Grand Pays de salers, 1 an Pays d'Aurillac, 1 an Pays de St Flour, 1 an Chataigneraie, 1 an Massif Cantalien et de nombreuses autres lots avec les partenaires : Cantal Tourisme, les Gîtes de France, le Comité Interprofessionnel des fromages, Pascal Blanc Broderie et l'UPRA Salers. Pour découvrir le jeu du Clic Cantal jusqu'au 24 décembre … [Suite...]
Saint Valentin
14 février 2008 Par Laisser un commentaire
Pour cette Saint Valentin, j'ai eu un coup de cour par peur du rouleau à pâtisserie! J'étais déjà passé chez un fleuriste d'Aurillac où je n'ai pris que quelques photos que vous pouvez voir sur iLACA.info, et Cupidon m'a guidé dans mon inspiration culinaire pour une recette réalisée avec amour pour cette fête que je dédie aux amoureux gourmands! Photo: Didier - iLACA technorati tags: Saint Valentin fleuriste fête pâtisserie Cupidon recette … [Suite...]
Tourte de pommes de terre au Saint Nectaire
11 février 2008 Par 1 commentaire
Voilà une recette de tourte de pommes de terre au Saint Nectaire, ou pâté de pommes de terre avec un fromage d'Auvergne, un cantal convient parfaitement également, le principal étant de : " se laisser savourer". Les bons produits du terroir ne manquent pas sur notre territoire afin de réaliser la cuisine de son choix et mijoter de bons plats. Ingrédients : Pour 2 personnes 100 grs de Saint Nectaire Tranches fines de lard 1oeuf 1 jaune d'oeuf 1 … [Suite...]
Rôti de porc orloff au cantal
9 février 2008 Par Laisser un commentaire
Une recette de rôti de porc orloff avec du cantal, simple à réaliser avec ce bon fromage du département! Le cochon a sa fête " La mangone ", et c'était une autre façon de l'honorer à table avec une préparation un peu plus originale et un autre goût. Ce mets moelleux vous régalera et son prix est modéré. Ingrédients : Pour 6 personnes 1 kg de rôti de porc dans l'échine 150 grs de Cantal Tranches fines de lard fumé 1 Tranche de lard … [Suite...]
