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Cette recette d’une salade de concombres avec une sauce à la crème vinaigrée est simple, fraîche, mais demande un certain temps si vous voulez l’apprécier, car cette plante potagère, rampante, est une cucurbitacée de la famille du melon et de la courge demande une certaine préparation.

Ingrédients :
Pour 2 personnes.
1 concombre (1)
Crème fraîche
Vinaigre
Moutarde
Persil
Sel
Poivre
Epluchez le concombre la veille, tranchez l’en deux, coupez le en lamelles, dans une passoire, que vous déposerez sur une assiette, salez l’ensemble, et laissez dégorger l’eau le soir (2).

Avant la préparation, bien les rincer, ensuite les essuyer.
Pour votre sauce, dans un bol, mettez 3 grosses cuillerées de crème, une petite cuillère de moutarde, une à deux cuillères de vinaigre, assaisonnez à votre convenance (3). Versez sur les concombres en les mélangeant (4), saupoudrez de persil haché, puis gardez au frais avant de servir.

Photos: Didier - iLACA

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