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Ces endives roulées au jambon et Cantal doux, font un plat chaud complet, d’une préparation rapide, et pas compliqué, mais surtout très agréable pour son goût, vous pourrez trouver facilement tous les ingrédients pour sa préparation.

Ingrédients:
Pour 4 personnes.
1 Kg d’endives moyennes, 5 environ
5 tranches de jambon blanc
30 cl de lait
50 grs de beurre
1 grosse cuillerée et demi de farine
1 œuf entier
150 grammes de Cantal doux, Salers (à râper), ou comté, ou emmental)
Sel, poivre.

Mettez les endives dans une casserole d’eau, portez les à ébullition jusqu’à leur cuisson, ensuite égouttez les bien (1).
La béchamel :
Dans une casserole versez les 30 cl de lait; dès ébullition ajoutez un mélange de votre cuillerée et demi de farine avec de l’eau, une constitution liquide que vous aurez préparé dans une tasse, remuez bien, ajoutez vos 50 grs de beurre, l’œuf déjà battu en omelette, mettez 100 grs de votre Cantal doux ou autre fromage râpé en remuant.

Roulez vos endives dans une tranche de jambon blanc (2), et positionnez les dans un plat en terre ou allant au four, versez votre béchamel sur le tout, nappez avec le reste du fromage de Cantal râpé(3).

Enfournez à 250°(4), attendez de voir apparaître une couleur dorée au-dessus de votre plat. C’est prêt! C’est simple! Ce peut être un plat unique, et les plus jeunes adorent!

Photo: Didier - iLACA