Menu pas cher pour le réveillon, Louis-Bernard Puech sur France 3
Louis-Bernard Puech Chef une étoile au guide Michelin de l'Hôtel-Restaurant le Beausséjour à Calvinet dans le Cantal et président des Toques d'Auvergne réalisera un repas de réveillon vendredi 30 décembre 2011 au journal de 19h00 sur France 3 Auvergne. A l'occasion du nouvel an le chef proposera un repas de fête de fin d'année avec un prix d'achat produit de 15 € par personne. Comment … [Suite]
Salon des vins à Aurillac, Cantal
Vins et Gourmets, le salon des vins de Pierre Desprat se tiendra les vendredi 9 et samedi 10 décembre 2011. Faire découvrir le terroir c'est la profession de l'équipe et de Pierre Desprat. Vous conseiller dans le choix d'un vin, vous guider dans un accord mets vin avant Noël et les fêtes de fin d'année. Vous rencontrerez des viticulteurs pendant le salon qui vous présenteront des crus … [Suite]
Tranche de saveur, Couteliers de Thiers et Toques d’Auvergne
L'esprit de Thiers c'est six siècles d'esprit de de coutellerie: ce sont des artisans défenseurs de leur savoir-faire an matière de couteaux, les Toques d'Auvergne sont des cuisiniers défenseurs du terroir, des saveurs et de la qualité. Christian Constant aime l'art de la table et Yves Candeborde aime la convivialité. S'est déroulé un grand rendez-vous jeudi 01 décembre 2011 pour … [Suite]
Estelou 2011, bûche de noël
Le syndicat des pâtissiers du Cantal a présenté sa traditionnelle bûche de Noël, l’Estelou édition 2011, pendant le salon du chocolat d'Aurillac. Son parfum chocolaté lui laissait une place d'honneur pendant cet événement. Cette année cette bûche a été créée par Sébastien Arnaud, du" Manoir des Saveurs" à Saint-Flour. Les saveurs de l'Estelou 2011 : chocolat, myrtille, … [Suite]
La légendaire de Pierre Desprat à Salers 2012
Grand beau sur le millésime 2010 de La Légendaire. L'incontournable Légendaire, fleuron des Côtes d'Auvergne signé Pierre Desprat, a été encavée en altitude dans le buron de Jean-Pierre Lallet le vendredi 28 octobre dernier. Elle en ressortira officiellement le lundi 2 avril 2012, lors d'une traditionnelle et festive cérémonie organisée avec la complicité des Toques d'Auvergne. Ce … [Suite]
Photos du salon du chocolat, et bilan de Showcolat à Aurillac
Belle vitrine pour les chocolatiers du Cantal ( Auvergne) avec la première édition de « Showcolat » salon du chocolat à Aurillac 2011. Plus de 3 500 personnes pour cette édition, avec un défilé de mode très apprécié, une exposition de pièces réalisées par les artisans, un superbe jardin cacao réalisé par le service des espaces verts de la ville d'Aurillac, un repas des Toques … [Suite]
Résultats du Concours officiel du fromage AOP Salers
Samedi 5 novembre 2011, se tenait à Brive-la-Gaillarde (19), en parrallèlle à la Foire du Livre, le concours annuel officiel du fromage AOP Salers. Retour sur un concours haut en goût… « Ils ne sont que 85 au monde à le fabriquer ! » Les résultats ont été proclamés à 12h30 en présence des professionnels de la filière, de Laurent LOURS (Président de la section Salers), de Michel … [Suite]
Safran et repas de Noël
Le safran s'invite pour le repas de Noël. Le safran est très apprécié dans le domaine culinaire. Il accompagnera le foie gras pour les fêtes qui aprochent, il se marie très bien avec le chocolat et quel délice que le crumble pomme safran, la glace au safran les confitures au safran comme la confiture de pêche ou de pomme au safran ( sans doute les deux parfums qui se marient le mieux avec … [Suite]
Assemblée générale 2011 des Toques d’Auvergne
L'assemblée générale annuelle 2011 des Toques d'Auvergne s'est tenue chez Lionel Roux, restaurant "Au pied du mur "à Mézel dans le Puy-de-Dôme. Plus de 70 personnes était présentes pour cette réunion dans laquelle étaient traitées les grandes lignes des actions menées par les 4 départements tout au long de l'année: animations, démonstrations de cuisine, repas . A cette occasion le … [Suite]
Louis-Bernard Puech Président régional des Toques d’Auvergne
Louis-Bernard Puech chef 1 étoile du Beauséjour à Calvinet, nouveau président régional des Toques d'Auvergne, succède à Jean-Pierre Vidal président depuis six ans au sein de l'association, ce dernier conserve une place de vice-président. Toutefois il conserve une place de vice-président pour aider ses amis dans diverses actions de promotion des Toques d'Auvergne. Louis-Bernard Puech est … [Suite]
